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Vini rossi

Vini rossi

Vini rossi di qualità, selezionati per darvi il meglio, profumi e gusti legati alle terre di origine, inconfondibili sapori decisi da abbinare alle vostre pietanze.
  • BOTTIGLIA VINO MONTEPULCIANO ABRUZZO DOC cl 750
    Tipo di vino: rosso Vitigno: Montepulciano Zone di produzione: colline della provincia di Chieti Uve: 100% Montepulciano Composizione dei terreni: terreno calcareo-argilloso a falde; condizioni microclimatiche che variano dal pede-montano all'alta fascia della costa Adriatica. Altimetria: 130-320M. s.l.m. Esposizione: Sud, Sud-Est. Sistema di allevamento: filare a cordone speronato e pergola abruzzese. Densità ceppi7ha: densità media 3500 Resa ettolitri di vino per ettaro: 65 Epoca di vendemmia: seconda e terza decade di ottobre Vinificazione: i grappoli raccolti a mano, sono vinificati tradizionalmente con una lunga macerazione delle bucce a cappello sommerso e a temperatura controllata. Il vino dopo il travaso a malolattica terminata, decanta in serbatoi di acciaio inox. Affinamento: in botti grandi ed in barrique. Caratteristiche Organolettiche: Vista- rosso rubino carico con leggeri riflessi violacei. Olfatto-complesso ed intenso, spiccano di notevole carica e morbida tannicità, con finale persistente e piacevole Gradazione Alcolica: 13,5% Temperatura di servizio: 18/20°C Abbinamenti: primi piatti a base di sughi succulenti, minestre di legumi, arrosti e grigliate di carne. Ottimo con formaggi a media lunga stagionatura.
  • BOTTIGLIA VINO MARZEMINO DOC
    Prodotto: Marzemino Vitigno: 100% Marzemino con viti in età media di 25 anni Zona di produzione: Località cCasarino a Pilcante di Ala in pedicollina e terrazze, terreno alluvionale e calcareo con buona esposizione e ventilazione. Vigneto: Pergola trentina doppia, con potature contenute, sfogliatura estiva per favorire una miglior maturazione dei grappoli, e all'invaiatura taglio manuale dell'apice del grappolo per una buona concentrazione zuccherina nella parte centrale. Vendemmia: Manuale generalmente la seconda decade di Settembre, una parte in cassette per un breve appassimento, raccolta della parte che raggiunge la maturazione ottimale con pigiatura e macerazione a freddom fermetazione a temperatura controllata con follature del cappello di vinacce. L'unione dei vini derivati dalle vinificazioni avviene dopo la decantazione naturale (Gennaio Febbraio) Affinamento: In bottiglia per 4 mesi Caratteristiche sensoriali: Colore rosso rubino con riflessi violacei, profumo caratteristico di viola mammola, dal gusto persistente, sapido ed equilibrato. Alcool: 13% vol. temperatura di servizio 18° C Abbinamcenti consigliati: Carni bianche e rosse, con arrosti polenta e funghi e formaggi saporiti.
  • BOTTIGLIA VINO ENANTIO DOC
    Si scrive Enantio ma si legge alla latina enanzio, vitigno importante e storico, ha forti legami filogenetici con le viti selvatiche trovate nei boschi della valle. Alla fine dell'800 inizio 900 con l'arrivo della fillossera che distrusse gran parte della viticoltura europea, l'Enantio resestette a tale parassita continuando la sua vita produttiva. Citato dallo storico romano Plinio nel I° secolo D.C. che scriveva: Labrusca hoc est vitis silvestris quod vocatur oenantium, una vite selvatica chiamata Enantio. Una vite rustica e longeva, in azienda è rimasto un vigneto con vecchie vigne, alcune hanno 70 -80 anni impiantate dal Signor Vito Buongiovanni, nonno dell'attuale proprietario, tutte con ceppi a piede fianco cioè non innestate. Prodotto: Enantio piede franco Vitigno: Enantio 100% Zona di produzione: Località Coi destra Adige Vigneti: Vecchie pergole di 70-80 anni a piede franco (non innestate), dal portamento rustico necessita di minori trattamenti antiparassitari, ma una buona cura della vegetazione con sfogliatura e spollonature. Vendemmia: Manuale, tardiva anche a fine ottobre, una parte raccolta in cassette per un appassimento in fruttaio di circa 2 mesi. Vinificazione: Pigiadiraspatura delle uve con fermentazione in botti d'acciaio, rimontaggi e bagnatura del cappello di vinacce per 8-10 giorni a temperatura di 26°C. Decantazione e unione dei vin ottenuti con passaggio in botti di rovere da 550 litri per 12 mesi, ulteriore affinamento in bottiglia per 8-10 mesi. Caratteristiche sensoriali: Colore rosso rubino intenso. con profumi delicati di frutti di bosco, speziato dai tannini morbidi dalla beva gradevole. Alcool: 13% vol temperatura di servizio 18°C Abbinamenti consigliati: Ideale per piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.
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BOTTIGLIA VINO MONTEPULCIANO ABRUZZO DOC cl 750
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BOTTIGLIA VINO MARZEMINO DOC
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BOTTIGLIA VINO ENANTIO DOC
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