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Spumanti

Spumanti

Festeggiate i momenti più belli in compagni di amici e parenti con gli spumanti di Bottega Dei Prodotti Tipici ottenuti da uve curate e selezionate dal produttore fino alla vostra tavola.

  • VINO SPUMANTE DOLCE 0.75
    VITIGNO: MOSCATO BIANCO E MOSCATO SARACENO. VINIFICAZIONE: VENDEMMIA SCALARE PER UNA CONCENTRAZIONE AROMATICA DEI RIMANENTI GRAPPOLI RACCOLTI 20 GIORNI DOPO. VINIFIZAZIONE IN RIDUZIONE CON MACERAZIONE A BASSA TEMPERATURA, PRESSATURA SOFFICE E PULIZIA STATICA DEL MOSTO. FERMENTAZIONE A BASSA TEMPERATURA E SUCCESSIVA STABILIZZAZIONE DEL VINO BASE. PRESA DI SPUMA: IN AUTOCLAVE PER CIRCA 12 GG E BREVE PERIODI DI AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA PRIMA DI ESSERE COMMERCIALIZZATO GRAD. ALCOLICA: 6,5% CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: VISTA-COLORE PAGLIERINO SCARICO CON PERLAGE SOTTILE E PERSISTENTE. OLFATTO -AROMATICO, DELICATO CON SENTORI DI FRUTTA A PASTA GIALLA E FIORI DI ARANCIO. GUSTO-VIVACE, EQUILIBRATO, LA DOLCEZZA E' BEN SUPPORTATA DALL'ACIDITA', RETROGUSTO PERSISTENTE ED AROMATICO. TEMPERATUA DI SERVIZIO: 5-8°c ABBINAMENTI GASTRONOMICI: ACCOMPAGNA DESSERT, PICCOLA PASTICCERIA E SEMIFREDDI AL CUCCHIAIO, TORTE E BISCOTTI
  • VINO SPUMANTE PECORINO BRUT 0.75
    TIPO DI VINO: BIANCO SPUMANTE VITIGNO: PECORINO (VITIGNO AUTOCTONO) ZONE DI PRODUZIONE: PROVINCIA DI CHIETI COMPOSIZIONE DEI TERRENI: TERRENO-CALCAREO EPOCA DI VENDEMMIA: PRIMA DECADE DI SETTEMBRE. VINIFICAZIONE: DOPO LA PIGIATURA SOFFICE DELLE UVE, RACCOLTE A MANO IN CASSETTE, IL MOSTO RIMANE A CONTATTO CON LE BUCCE PER 24 ORE A 5°C, FAVORENDO LA DISSOLUZIONE DEGLI AROMI VARIETALI. LA FERMENTAZIONE IN AUTOCLAVE GENERA LO SVILUPPO DI ANIDRIDE CARBONICA CHE RIMANE INGLOBATA NELLA MASSA, PRODUCENDO IL TIPICO PERLAGE NELLA FASE DELLA PRESA DI SPUMA, CHE DURA CIRCA 60-85 GIORNI. DURANTE TALE PERIODO SI SVILUPPANO DEGLI AROMI SECONDARI RICONDUCIBILI ALL'OPERATO DEI LIEVITI. A SEGUIRE SI EFFETTUA LA STABILIZZAZIONE TARTARICA REFRIGERANDOLO A BASSA TEMPERATURA E SI PROCEDE ALL'IMBOTTIGLIAMENTO ISOBARICO. FERMENTAZIONE: IN SERBATOI DI ACCIAIO INOX (AUTOCLAVI). CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: VISTA -GIALLO PAGLIERINO TENUE CON RIFLESSI BRILLANTI. PERLAGE DALLA GRANA FINE E PERSISTENTE, FRAGRANZE BALSAMICHE DI SALVIA E TIMO, SI SPOSANO CON PROFUMI FLOREALI DI GINESTRA ED ACACIA, NITIDO SENTORE DI CROSTA DI PANE. GUSTO-FRESCO E PIENO, DALL'OTTIMA MINERALITA' E RICCA STRUTTURA ACIDA. LA BRIOSITA' E LA FRAGRANZA NE ESALTANO LA PERSISTENZA. LE SENSAZIONI RETROLFATTIVE CONFERMANO LO SPESSORE ORGANOLETTICO GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8/10 C° ABBINAMENTI: PERFETTO COME APERITIVO, IDEALE CON LE PORTATE TIPICHE DELLA CUCINA MEDITERRANEA DI MARE. INOLTRE E' OTTIMO CON OSTRICHE, PARMIGIANO, FORMAGGI DI MEDIA E LUNGA STAGIONATURA, ECCEZIONALE FINE PASTO CON LE FRAGOLE.
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VINO SPUMANTE DOLCE 0.75
VINO SPUMANTE DOLCE 0.75
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VINO SPUMANTE PECORINO BRUT 0.75
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BOMBONIERA E SEGNAPOSTO  CONFETTURA GIOIA
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BOMBONIERA BALLERINA VIOLA
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